Kampala, capitale de l’Ouganda, s’étend sur plusieurs collines à proximité du lac Victoria. Entre petites tables de quartier, stands de rue et restaurants contemporains, elle permet de découvrir la cuisine ougandaise aussi bien que des spécialités régionales et internationales. Chercher où manger à Kampala offre également l’occasion d’explorer ses marchés et son patrimoine lié au Buganda.
Top Restaurants in Kampala : un point de départ pour découvrir le luwombo, une préparation de viande, de poisson ou de sauce aux arachides cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier. Le matooke, à base de bananes vertes à cuire souvent servies écrasées, accompagne des sauces aux arachides, des haricots ou des ragoûts. Pour une pause rapide, le rolex est une omelette roulée dans un chapati, souvent agrémentée de légumes. Les restaurants de Kampala vont des adresses simples pour déjeuner aux établissements plus formels ; les secteurs de Kisementi et de Kololo proposent également plusieurs possibilités.
Les tombeaux de Kasubi, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignent de l’histoire des rois du Buganda. La cathédrale de Namirembe et la Mosquée nationale de l’Ouganda, sur la colline d’Old Kampala, comptent parmi les autres repères de la ville. Le marché d’Owino donne un aperçu animé du commerce quotidien.
Prévoyez une marge pour la circulation entre les quartiers, vérifiez les horaires et réservez dans les restaurants les plus demandés. Pour la cuisine de rue, privilégiez les stands fréquentés qui préparent les plats sur place et les servent bien chauds.